Arroz con tofu, boniato y salsa tahini

by ME Microorganismos Efectivos   ·  1 año ago  
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Complementar una alimentación equilibrada con probióticos favorecerá la digestión así como la absorción de nutrientes.

Arroz con tofu, boniato y salsa tahini

Para 4 personas:
Ingredientes:
· 1 boniato
· 200 gr de espinacas congeladas
· 125 gr de tofu
· 125 gr de arroz jazmín
· 125 gr de arroz rojo integral
· aceite de oliva virgen
· agua 
· hierba de Provenza y/o orégano
· sal y pimienta
Para la salsa tahini:
· 2 cucharaditas de tahini natural
· 2 cucharaditas de yogur de soja natural
· 2 cucharadas de aceite de girasol
· 4 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
· sal y pimienta
  1. Empieza precalentando el horno a 180°C.
  2. Mientras, limpia el boniato con agua y córtalo por la mitad, a lo largo. Luego, con un cuchillo dibújale algunas rayas sobre la pulpa.
  3. Seguidamente, colócalo sobre papel de cocina y ponlo en la bandeja para hornear. Sazónalo con un poco de aceite de oliva, hierbas de provenza y/o orégano, sal y pimienta.
  4. Hornéalo durante unos 40 minutos a 180°C.
  5. Después, en una cacerola grande, vierte el agua. Pon a hervir el agua con un poco de sal y cuece las dos variedades de arroz, según el tiempo indicado en el envase. Escúrrelo, enjuágalo con agua fría para detener la cocción y resérvalo.
  6. Corta el tofu en dados grandes.
  7. En una sartén grande, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade las espinacas congeladas, en un lado y los dados de tofu en el otro. Cocínalo hasta que el tofu esté dorado y las espinacas estén descongeladas, removiendo de vez en cuando.
  8. Para la salsa tahini, simplemente vierte todos los ingredientes en un tazón y mézclalos con un tenedor.
  9. Cuando el boniato esté cocido, sácalo del horno, quítale la piel y córtalo en cubos grandes.
  10. En un bol grande, simplemente mezcla el arroz, las espinacas, el tofu y los dados de boniato, junto con sal y pimienta.
  11. Sírvelo con un poco de salsa tahini y listo! Esta receta se puede comer caliente o fría.
  12. No olvides tomar una dosis de probiótico líquido después de cada comida importante 😉