Queso vegano para untar a las finas hierbas

by ME Microorganismos Efectivos   ·  2 meses ago  
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Reducir o eliminar los lácteos es un objetivo cada día más popular. Las razones para dar este paso van de la empatía con el reino animal a la salud; renunciar al queso o reducirlo es uno de los pasos que cuestan más en cualquier dieta.
Hace ya tiempo que el queso vegano es una buena opción para satisfacer la nostalgia láctica, y lo mejor es que el proceso de un queso vegano no es tan distinto del de un queso tradicional. ¿Ya sospecháis a qué nos referimos?
Efectivamente, bacterias.

Queso vegano para untar a las finas hierbas

Receta cedida por Cristina Manyer, Coach de Salud y Chef de cocina saludable.
Síguela a través de su blog  y/o su Instagram @cristinamanyer para conocer más su deliciosa cocina.
Ingredientes:
· 1T almendras crudas peladas hidratadas con agua mineral durante 1h
· 1T anacardos hidratados con agua mineral durante 1h
· 1T de agua mineral
· 1/4T probiótico GO PRO BIOTICS
· 1 diente de ajo pequeño
· 1CS romero molido
· 1CS albahaca seca
· jugo de 1 limón
· 1cp de sal marina

Lectura medidas
T taza de 250ml
CS cucharada sopera
cp cucharada de postre

1 Un día antes, prepara el pudding de chía.

2 Mezcla todos los ingredientes en un tarro hermético.

3 Agita el tarro para mezclar bien las semillas de chía.

4 Deja que la mezcla se hinche durante al menos una hora o, lo ideal, durante toda una noche.

5 El pudding de chía se conserva en la nevera durante 2-3 días, aunque el sabor de los probióticos puede aumentar ligeramente con el tiempo.

6 Sírvelo con fruta fresca de temporada como por ejemplo kiwi, fresas y algunas cerezas.

Notas

Sabemos que el queso ha fermentado cuando vemos pequeñas burbujas en la crema.
Se conserva perfectamente en la nevera durante varias semanas.
Con un poco de la crema, puedes preparar una salsa de queso ligera añadiendo agua mineral hasta ajustar la consistencia deseada.
Este queso es ideal como desayuno, snack o como complemento de una comida.
Acompaña con un pan de buena calidad, mejor sin gluten, con crackers o con crudités.