Ensalada de pepino y garbanzos con una vinagreta de probióticos

by ME Microorganismos Efectivos   ·  1 año ago  
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¿Buscas una receta fresca y sana para tu almuerzo? ¿Por qué no pruebas nuestra ensalada de pepino y garbanzos con cilantro y queso feta, acompañada de una vinagreta hecha con Go Probiotics Eco?  

Ensalada de pepino y garbanzos con una vinagreta de Go Probiotics Eco

Para 2 personas:
Ingredientes:
Para la receta:
. 1 pepino
. 1/2 cebolla roja
. unas ramitas de cilantro picado
. 100 gr de queso feta
. 200 gr de garbanzos cocidos
Para la vinagreta de Go Probiotics Eco:
. 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
. 3 cucharadas de vinagre de manzana
. zumo de ½ lima
. 3 cucharadas de yogur de soja natural
. sal y pimienta
. 2 dosis de 30 ml de Go Probiotics Eco

1. Empieza limpiando el pepino. Córtalo en rodajas muy finas (con una mandolina, por ejemplo).

2. Corta la cebolla roja en trocitos finos.

3. Pica el cilantro en trozos grandes.

4. Enjuaga los garbanzos con agua limpia.

5. En un bol grande, pon todos los ingredientes de la ensalada: pepino, cebolla roja, cilantro y garbanzos. Seguidamente desmenuza el queso feta y espárcelo por encima.

6. Después, en un bol pequeño, bate todos los ingredientes de la vinagreta hasta obtener una masa cremosa.

7. Viértela por encima de la ensalada y mézclalo todo suavemente.

8. Prueba la ensalada y añade sal y pimienta a tu gusto.

Puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar en la nevera, durante al menos 30 minutos, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.

Y listo!